Recette : Le banana bread

J'inaugure aujourd'hui une nouvelle catégorie sur le blog. Je ne sais si c'est le fait d'avoir mon appartement, ou si le confinement y joue aussi, mais j'apprécie de plus en plus passer du temps dans ma cuisine et me concocter de bons petits plats. Et confinement oblige, je cherche des recettes à partir de ce que j'ai chez moi !

En cherchant quoi faire avec mes bananes trop mûres, le banana bread s'est imposé à moi. J'ai comparé plusieurs recettes - en en cherchant une pour laquelle j'avais tous les ingrédients. Le banana bread, qu'est-ce que c'est ? Comment on le prépare ? Je vous dis tout ! 

Le banana bread : qu'est-ce que c'est ? 

Le banana bread est un gâteau (et non du pain comme la traduction de son nom l'indique) dont la recette est apparue dans les années 30 aux Etats-Unis. Pour vous remettre dans le contexte, c'est la crise économique à cette époque. Il ne faut donc rien gaspiller, pas même les fruits trop mûrs. C'est la recette anti-gaspillage par excellence !

Sa recette est relativement simple et nécessite très peu d'ingrédients. Elle est également personnalisable puisqu'on peut lui ajouter des noix, noix de pécan, du chocolat... Ce gâteau peut se consommer aussi bien au petit déjeuner, qu'au goûter ou encore en dessert. Il se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique et même jusqu'à 6 mois au congélateur ! 

Aujourd'hui, c'est un classique de la pâtisserie américaine, que l'on célèbre le 23 février, lors du "Banana Bread Day".

Ma recette de banana bread

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 mins TEMPS DE CUISSON : 45 mins TEMPS TOTAL : 65 mins Pour : 10 à 12 personnes

LES INGRÉDIENTS

• 80g de beurre
• 3 bananes bien mûres
• 130g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 170g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Personnalisation : 50g de noix de pécan

LES ÉTAPES

- Préchauffer le four à 160 C°.
- Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle, et y déposer les bananes préalablement tranchées en rondelles. Saupoudrez de sucre et faites revenir les bananes jusqu'à ce qu'elles soient un peu caramélisées. Attention à ne pas mettre la plaque trop fort, pour ne pas brûler les bananes : mieux vaut chauffer doucement mais plus longtemps.
- En parallèle, dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Une fois le mélange bien lisse, ajouter les œufs et mélanger énergiquement.
- Ajouter la farine et la levure chimique.
- Une fois le tout bien incorporé, ajouter les morceaux de banane et les noix de pécan coupées en petits morceaux.
- Beurrer votre moule à cake, puis verser votre pâte dans le moule.
- Faire cuire 45 min environ à 160 C°, jusqu'à ce que le cake soit doré, et la pointe du couteau ressorte sèche.
- Démouler et déguster tiède (c'est encore meilleur que froid !)

NOTES 

• Plus les bananes sont mûres, plus votre gâteau sera sucré
• Vous pouvez remplacer les noix de pécan par un peu tout ce que vous voulez : des noix, du chocolat, des fruits secs...
• J'ai vu des recettes avec beaucoup plus de beurre (en général 150g), il ne me restait que 80g, mais cela faisait l'affaire. Mais si vous le voulez plus gras, n'hésitez pas à en rajouter un peu.
• J'ai également vu des recettes avec de la cassonade à la place du sucre blanc. 

Avez-vous déjà réalisé un banana bread ? Quelle est votre recette ? 
N'hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux si vous réalisez ma recette, et à me dire ce que vous en pensez !